Thai Cold Brew
Concentrate Ratio Calculator คำนวณอัตราส่วน Cold Brew เข้มข้น — รู้ทันทีว่าต้องใช้น้ำเท่าไหร่
ใส่ผงกาแฟแล้วรู้ทันทีว่าต้องใช้น้ำแช่กี่มล. ได้เข้มข้นสุทธิกี่มล.หลังหักดูดซึม เสิร์ฟได้กี่แก้วเมื่อเจือจาง 1:1 1:2 1:3 พร้อมไทม์ไลน์แช่เย็น
ใส่ผงกาแฟ แล้วคำนวณน้ำที่ต้องแช่ตามอัตราส่วนเข้มข้น
1:4 เข้มมากทำลาเต้ · 1:5 มาตรฐานเข้มข้นขายดี · 1:8 พร้อมดื่มไม่ต้องผสม
1:1 สมดุลขายดี · 1:2 ไลท์ดื่มง่าย · เลือกนมสำหรับลาเต้เย็น
แก้ว 16oz ใช้น้ำแข็งเต็ม เข้มข้น 80–100 ml กำลังดี (ปรับได้ตามร้าน)
ทิปพร้อมขาย: บดหยาบเท่าเกลือหยาบ น้ำอุณหภูมิห้อง แช่ตู้เย็น 12–18 ชม. กรองด้วยกระดาษ/ผ้า เก็บได้ 7–10 วัน · เข้มข้น 1:5 เจือ 1:1 คือจุดสมดุลร้านไทย
ผลลัพธ์เข้มข้น
1 แบทช์ · 1:5 · 1:1เข้มข้นสุทธิหลังหักดูดซึม
—
ไทม์ไลน์ Cold Brew
4°C · บดหยาบคนให้ผงเปียกทั่ว ปิดฝาแช่ตู้เย็น อย่าคนระหว่างแช่ · ถ้าขมไปลดเวลาเหลือ 12 ชม. ถ้าจางไปยืดเป็น 18–20 ชม. หรือบดละเอียดขึ้นเล็กน้อย
เทียบทุกอัตราส่วนยอดนิยม
เทียบจากกาแฟรวม —ส่งต่อ / พิมพ์ TXT
คำนวณสองทาง กาแฟ ↔ น้ำแช่
มีผงเท่าไหร่ต้องใช้น้ำเท่าไหร่ หรือมีเหยือกกี่มล.ต้องใช้ผงกี่กรัม — สลับโหมดได้ทันที พร้อมสไลเดอร์และพรีเซ็ต 1:4 / 1:5 / 1:8
น้ำสุทธิ + จำนวนแก้วเสิร์ฟ
หักน้ำที่ผงดูดซึมอัตโนมัติ (~2 ml/กรัม) ให้ปริมาณเข้มข้นจริงที่กรองได้ พร้อมคำนวณเสิร์ฟได้กี่แก้วเมื่อเจือจาง 1:1–1:3 ด้วยน้ำหรือนม
ไทม์ไลน์แช่ & เก็บรักษา
แช่เย็น 12–18 ชม. กรองละเอียด เก็บขวดแก้วได้ 7–10 วัน ตารางเทียบทุกอัตราส่วน คัดลอกหรือดาวน์โหลด .txt ส่งต่อในไลน์ได้
คำถามที่พบบ่อย
Cold Brew เข้มข้น 1:5 คืออะไร ต่างจาก 1:8 ยังไง?
1:5 หมายถึงกาแฟ 1 กรัม ต่อน้ำ 5 มล. (เช่น 100g → 500ml) ได้หัวเชื้อเข้มข้นต้องเจือจาง 1:1–1:2 ก่อนดื่ม เหมาะทำขายเพราะเก็บได้นานและปรับความเข้มต่อแก้วได้ ส่วน 1:8 (≈80g → 640ml) คือแบบพร้อมดื่ม ไม่ต้องผสม แต่เปลืองที่เก็บและรสเบากว่า
ทำไมต้องหักน้ำที่ผงดูดซึม 2 ml/กรัม?
ผงกาแฟบดหยาบจะอมน้ำไว้ประมาณ 1.8–2.2 มล. ต่อกรัม แม้กรองแล้วก็ไม่ได้คืนมาทั้งหมด เช่น แช่ 100g กับน้ำ 500ml จะกรองได้เข้มข้นสุทธิ ~300ml (500 − 200) เครื่องคำนวณนี้หักให้อัตโนมัติจึงตรงกับปริมาณจริงที่ได้ ถ้าอยากคิดแบบทฤษฎีให้ปิดสวิตช์ “หักน้ำดูดซึม” ได้
เจือจาง 1:1 1:2 1:3 ควรเลือกแบบไหน และใช้น้ำหรือนม?
หัวเชื้อ 1:5 แนะนำ 1:1 ด้วยน้ำเปล่าสำหรับอเมริกาโน่เย็นสมดุล 1:2 จะไลท์ดื่มง่ายขึ้น ส่วนลาเต้เย็นให้ใช้ 1:1 ด้วยนมหรือนมโอ๊ต (เข้มข้น 80ml + นม 80ml + น้ำแข็งเต็มแก้ว 16oz) ถ้าชอบเข้มมากให้ใช้ 1:4 ตั้งแต่ต้นแล้วเจือ 1:2 จะได้บอดี้แน่นกว่า
แช่กี่ชั่วโมง บดหยาบแค่ไหน อุณหภูมิน้ำเท่าไหร่?
บดหยาบเท่าเกลือหยาบ/พริกไทยบดหยาบ ใช้น้ำอุณหภูมิห้อง (20–25°C) คนให้เปียกทั่ว ปิดฝาแช่ตู้เย็น 4°C นาน 12–18 ชั่วโมง (คั่วอ่อนยืดไป 16–18 ชม. คั่วเข้ม 12–14 ชม. พอ) ครบแล้วกรองด้วยกระดาษดริปหรือผ้าขาวบาง 2 ชั้น อย่าแช่เกิน 24 ชม. จะขมฝาด
ทำ 200g ได้กี่แก้ว เก็บได้นานแค่ไหน?
200g ที่ 1:5 → น้ำแช่ 1000ml หักดูดซึม ~400ml เหลือเข้มข้น ~600ml ถ้าเสิร์ฟแก้วละ 80ml จะได้ ~7 แก้ว (ก่อนเจือ) พอเจือ 1:1 จะได้เครื่องดื่มรวม ~1200ml เก็บในขวดแก้วปิดสนิทในตู้เย็นได้ 7–10 วัน (ไม่ควรเกิน 14 วัน) เขย่าก่อนเสิร์ฟทุกครั้ง